Поиск новых текстур, консистенций и вкусовых ощущений является источником вдохновения для 45-летнего каталонца, революционизировавшего кулинарное искусство с помощью молекулярной гастрономии. По этой причине он принимает гостей в своем эксклюзивном ресторане "El Bulli” только во время летнего сезона, а все остальное время посвящает кулинарным исследованиям и опытам. Теперь у него появилась совершенно новая и поразительно эффектная площадка для такой исследовательской работы: "Алисиа".

 "Алисиа" - центральная часть проекта "Мон-Сан-Бене" - нового культурного комплекса в каталонском городе Манреса, находящемся в 50 км от Барселоны. Акроним "Alicia" означает "научный центр питания" (Alimentació i Ciènca = питание и наука). Задача центра - разработка рекомендаций по здоровому питанию для разных возрастных групп. Уже трижды названный "лучшим поваром мира", Ферран Адриа возглавляет этот исследовательский центр, в котором экспериментируют и обмениваются идеями самые известные испанские и международные повара мира. Пока команда Адриа занята экспериментами в одной части монастыря, в другой - учатся готовить дети. С огромным воодушевлением и под профессиональным руководством они работают на кухне bulthaup , специально спроектированной для этой цели. Целые классы каталонских школьников регулярно приезжают в монастырь для участия в разнообразных и увлекательных практических занятиях и уроках. Обучение всегда основано на целях проекта -

познакомить детей с принципами здорового питания увлекательно и интересно, чтобы таким образом будущее кулинарии оказалось в мотивированных и опытных руках. Благодаря проекту "Алисиа", приготовление еды становится личным опытом для юных студентов: они раскатывают тесто, разделывают мясо, жарят овощи и пекут хлеб. Дети учатся и в процессе учения, даже не задумываясь об этом, меняют плохие привычки на хорошие и открывают для себя радость и удовольствие от самостоятельной работы на кухне.